Karte & Menüs

Le pannequet

Pannequet de chèvre et blettes, espuma de carotte au miel.

Terrine de poisson

Terrine de poisson aux algues, mayonnaise aux agrumes et baies de Timut.

Minestrone de légumes

Minestrone de légumes, coppa IGP de Parme, jus de volaille.

Le saumon en gravelaks

Saumon en graverais aux épices, carpaccio de radis, coulis de pomme aigre doux.

Le cabillaud

Cabillaud poêlé aux panais, sauce au vin rouge.

Le magret de canard

Magret de canard, mousseline de courge, sauce à l'orange.

Poulet label rouge de Danzé (Famille Guinebert)

Poulet rôti, bouillon au gingembre et à la citronnelle, légumes de saison et champignons.

Les côtes d'agneau

Côtes d'agneau à la persillade, pommes de terre grenaille, jus de viande.

Tarte citron

Tarte au citron meringuée destructurée .

Le Saint-Marcellin

Fromage IGP du Dauphiné au lait de vache à pâte molle et croute fleurie, mesclun de salade

Pain de Gênes aux pommes de COUTURE/LOIR

Pain de Gênes aux pommes de COUTURE/LOIR (Famille SAILLARD), sorbet crémeux Namélaka au chocolat blanc.

La sphère au chocolat (Maison TEXIER, Vendôme)

Sphère au chocolat, mousse framboise, pistaches torréfiées, glace vanille bourbon, sauce chocolat.

Entrée - Plat - Dessert

Entrée - Plat

Plat - Dessert