Karte & Menüs

Le tartare de magret.

Tartare de magret de canard, salicoque, radis, citronnelle, vinaigrette au miel.

Les gyozas.

Gyozas de ricotta et haddock fumé (JC DAVID - Entreprise du Patrimoine Vivant), beurre blanc.

Le poulpe.

Poulpe snacké, crémeux maïs, sauce chimichurri.

Le céleri et la châtaigne.

Velouté de céleri, siphon châtaignes, marron glacé.

Le cabillaud.

Cabillaud rôti, pommes de terre et courge au citron confit.

Le gigot d'agneau.

Gigot d'agneau au romarin, poireau à la plancha, carotte fane.

Le faux filet.

Faux-filet, patate douce confite, betterave, sauce poivres.

Le Burger du moment.

Petit pain de notre boulanger (Les Délices de Vendôme), steak haché, courgettes grillées, coppa à la plancha, oignons à la grenadine, tomme de Savoie, sauce curry noir.

La noisette.

Sablé noisette, crémeux gianduja, tuile sésame, glace vanille.

La sphère au chocolat.

Sphère chocolat noir (Atelier TEXIER, Vendôme), crémeux passion, croustillant cacao, ananas rôti, sorbet passion, sauce chocolat.

La fraise et la pistache.

Sablé pistache, fraises de Sologne, ganache montée pistache, sorbet fraise, coulis de fraises.

Le café gourmand freestyle.

Café, thé ou infusion, assortiment de mini-desserts.

Entrée - Plat - Fromage ou Dessert

Entrée - Plat - Fromage et dessert

Entrée + Plat

Plat - Fromage ou Dessert

Mardi 26 octobre 2021.

Restaurant fermé. - Entrée : Velouté de pois chiche et haddock fumé. - Plat : Suprême de volaille au curry, polenta. - Dessert : Crème brûlée chocolat.

Mercredi 27 octobre 2021.

Restaurant fermé. - Entrée : Maquereau mariné. - Plat : won de boeuf aux légumes. - Dessert : Crème caramel.

Jeudi 28 octobre 2021.

- Entrée : Courge rôtie, créme de Parmesan. - Plat : La saucisse du Chef, lentilles. - Dessert : Riz au lait, caramel au beurre salé.

Vendredi 29 octobre 2021

- Entrée : Velouté de poireaux. - Plat : Poisson du jour. - Dessert : Verrine pommes rôties, curable et espuma de fromage blanc des Erusées.